C’est l’hésitation qui revient le plus souvent chez nos clients, et elle est légitime : les deux matériaux se ressemblent une fois posés, tiennent aussi longtemps l’un que l’autre et coûtent des sommes du même ordre. Ce qui les sépare tient à quatre points précis, que voici.
Une pierre extraite, une pierre fabriquée
Le granit sort d’une carrière. Il a été formé au fond de la croûte terrestre, refroidi lentement, puis découpé en tranches. Personne n’a décidé de son dessin. Ce que vous voyez sur une dalle, ce sont des cristaux de feldspath, de mica et de quartz qui se sont organisés seuls, il y a très longtemps.
Le quartz que nous posons est produit en usine. Il rassemble une très large proportion de quartz naturel broyé, tenue par une résine et pressée sous vide. Le résultat est une pierre reconstituée, dont le fabricant maîtrise la teinte, le grain et l’épaisseur.
Cette différence d’origine explique tout le reste. Une pierre naturelle garde les propriétés que la nature lui a données, y compris celles qui arrangent moins. Une pierre fabriquée a été conçue pour corriger ces défauts, et hérite en échange des limites de sa résine.
La porosité, le point de bascule entre les deux
Le granit est légèrement poreux. Pas au point de boire un verre d’eau renversé, mais assez pour qu’un corps gras stationnant plusieurs heures s’installe dans la matière. Une flaque d’huile d’olive laissée sur un plan neuf non protégé peut laisser une auréole plus sombre, qui s’estompe lentement et parfois pas complètement.
D’où l’imperméabilisant, que nous appliquons avant de partir du chantier et que vous renouvelez ensuite une fois par an. Le produit sature les micro-pores et laisse le liquide en surface, le temps que vous passiez l’éponge. L’opération demande une demi-heure et un chiffon. Un moyen simple de savoir si votre plan en a besoin : déposez quelques gouttes d’eau sur la pierre et attendez un quart d’heure. Si elles restent bombées, tout va bien. Si la pierre a foncé sous les gouttes, il est temps de retraiter.
Le quartz, lui, ne boit rien. Sa résine ferme la surface entièrement. Il n’y a rien à appliquer, jamais, et le vin rouge qui passe la nuit sur le plan partira au matin. Pour beaucoup de familles, cet argument tranche à lui seul la question.
La chaleur, où le rapport s’inverse
C’est le domaine où le granit reprend l’avantage, et nettement. Une roche née de la fusion supporte sans broncher qu’on pose dessus une cocotte sortie du four. Les plaques de cuisson encastrées ne posent aucun problème de voisinage.
Le quartz est plus délicat, à cause de sa résine, qui est un composant organique. Au-delà d’environ cent cinquante degrés, un choc thermique localisé peut marquer la surface, parfois de façon définitive. Cela ne rend pas le matériau fragile, cela impose une habitude, celle du dessous de plat, que la plupart des gens ont déjà.
La question à se poser est donc pratique et non technique : dans votre cuisine, la casserole atterrit-elle sur le plan ou sur un support ? Si vous savez que la réponse est le plan, prenez du granit et n’y pensez plus.
Une dalle unique ou une teinte reproductible
Choisir un granit, c’est choisir une dalle en particulier. Nous vous invitons à venir la voir chez notre fournisseur, en entier et debout, parce que le veinage d’un échantillon de dix centimètres ne dit rien du mouvement qui traversera votre îlot. Un Noir Zimbabwe ou un quartzite ne se commandent pas sur catalogue.
Le quartz s’achète par référence. La dalle numéro deux ressemblera à la dalle numéro un, ce qui devient déterminant sur les grands projets. Quand un plan dépasse la longueur maximale d’une dalle, il faut assembler deux morceaux : avec un coloris régulier, le raccord se fait discret ; avec une pierre naturelle, il faut choisir entre laisser le veinage se décaler ou tailler dans la même dalle en acceptant des chutes.
C’est aussi vrai pour les retours, les crédences et les joues d’îlot, où la continuité du dessin se voit immédiatement.
Rayures, éclats et produits ménagers
Les deux matériaux résistent très bien au tranchant d’un couteau, à tel point que la question se pose plutôt dans l’autre sens : c’est votre lame qui souffrira, pas la pierre. Utilisez une planche, pour vos couteaux.
Sur les chocs, le granit encaisse mieux dans la masse mais accepte mal un coup violent sur un angle vif, où un éclat peut partir. Le quartz, un peu moins dur, encaisse le choc en se déformant imperceptiblement.
Côté entretien courant, aucun des deux n’aime les produits agressifs. Décapants pour four, déboucheurs, javel concentrée et éponges abrasives sont à tenir éloignés dans les deux cas. De l’eau tiède, une goutte de liquide vaisselle, un chiffon doux : cela suffit dans la quasi-totalité des situations.
Le rendu final et les finitions disponibles
Le granit s’obtient poli, brossé, flammé ou en finition cuir. Le poli renvoie la lumière et fonce la teinte, le brossé et le cuir donnent un toucher mat et légèrement texturé qui masque bien les traces de doigts sur les coloris sombres.
Le quartz existe en poli brillant, en mat et en suède. Le mat, très demandé sur les cuisines contemporaines, salit un peu plus vite sur les teintes foncées. Nous vous le disons au moment du choix plutôt qu’à la livraison.
Ce que nous recommandons selon la cuisine
Nous orientons vers le quartz une cuisine familiale utilisée quotidiennement, avec des enfants, où personne n’a envie de penser à un entretien annuel ni de surveiller une tache de sauce tomate. Nous l’orientons aussi vers les grands linéaires et les îlots, pour la régularité des raccords.
Nous orientons vers le granit ceux qui cuisinent beaucoup et vraiment, ceux qui veulent une pierre issue du sol plutôt qu’un produit industriel, et ceux qui cherchent un dessin que personne d’autre n’aura. La demi-heure annuelle est le prix de cette singularité.
Et quand l’hésitation persiste, la visite de mesure la tranche. Notre technicien pose les deux échantillons sur vos meubles, dans votre lumière, à côté de votre crédence et de vos façades. Le choix se fait souvent en trente secondes à ce moment-là.
Pour aller plus loin, la fiche du granit détaille ses finitions et ses usages, celle du quartz fait de même. Vous pouvez aussi regarder ce que nous avons posé récemment à Courbevoie, à Paris 16e ou à Levallois-Perret : les deux matériaux y figurent. Nos plans sont garantis un an, la pose deux ans, et nous répondons à toute demande sous vingt-quatre heures.